Þétt, rík og lúxus eru nokkrar hugtök sem koma upp í hug þegar þeir lýsa þessari súkkulaði fondant kaka uppskrift, sem ótrúlega er einnig flourless súkkulaðikaka. Kakan er gerð með bittersweet súkkulaði og snerta vanillu auk þess sem fegurð þessa uppskrift er, þá er það einnig silkimikill brauðkaka eða gateau sem bráðnar í munninn. A kaka sem er fullkomin fyrir alla sem eru með takmarkaðan mataræði án glúten eða hveiti.
Kakan er hægt að framleiða í loafsformi og skera í þykkum fingur eða sem klassískum umferð og skera í kúga. Báðir eru jafn jafn góðir.
Athugasemd Cook : Þessi hveitalausa súkkulaðikakauppskrift er mjög svipuð súkkulaðitré í bæði bragði og áferð; Notaðu alltaf súkkulaði með góða kakóinnihald að minnsta kosti + 50% til að ná sem bestum árangri.
Það sem þú þarft
- 1 eggjarauða
- 1/3 bolli kornsykur
- 7 msk af mjólk
- 8 únsur bittersweet súkkulaði, fínt hakkað
- 1 bolli smjör, skera í 16 stykki
- 2 tsk vanillu þykkni
Hvernig á að gera það
Í stórum potti, hrærið eggjarauða og kúluðu sykri þar til það verður ljósgult og örlítið froðukt. Í sérstökum litlum potti yfir lágan hita, færðu mjólkina til að syfja.
Þegar mjólkin hefur byrjað að kúla (vertu varkár ekki láta mjólkina sjóða eða mjólkið gæti stýrt) skaltu bæta við helmingi mjólksins, fljóta stöðugt, í eggjurtusnablönduna. Bætið afgangnum af heitu mjólkinni við hertu eggin, haldið áfram að hræra og látið elda yfir lágan miðlungs hita í 1-2 mínútur, þar til blandan þykknar og hylur skeið.
Setjið hakkað súkkulaði í tvöfalt ketil sett yfir 2 cm af látlausri vatni. Hellið mjólk-eggblöndunni yfir súkkulaðið, hrærið stöðugt þar til það er brætt og blandan er alveg slétt. Súkkulaði getur brætt mig í örbylgjuofni en þetta verður að nálgast með varúð þar sem súkkulaðið getur auðveldlega brennt.
Bætið smjörið og vanilluþykkinu í mjólkurblönduna með heitu súkkulaði og haltu áfram að elda og hrærið þar til smjörið er alveg bráðnað, um 3 mínútur. Hellið blaðið í mjög léttfituðu 9 tommu brauðpönnu eða klassískt kringum tini og kælt súkkulaði fondant í 6 til 8 klukkustundir, eða yfir nótt. "
Til að unmold köku, setja botn pönnu í stóra pönnu af heitu vatni í 30 sekúndur. Losaðu brúnirnar af köku með smjörihníf eða á móti spaða og snúðu því á kælda skammtafötu. Skerið köku í krossa sneiðar og þjóna því kalt.
Valkostir:
Fyrir mjög fullorðna meðhöndlun (þetta er ekki hentugur fyrir börnin) bætið nokkrum dropum af uppáhalds líkjör þinni við súkkulaðiblanduna og hrærið.
Þessi hveitilaus súkkulaðikaka uppskrift, eða gateau au súkkulaði fondant, gerir 6 til 8 örlátur skammta.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 424 |
| Heildarfita | 36 g |
| Mettuð fita | 22 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 90 mg |
| Natríum | 24 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |