Þetta berry-licious cobbler er mjólkurfrítt, glútenfrjálst og vegan, en það er hlaðinn með svo mörgum góðum hlutum sem það bragðast ekki eins og það vantar neitt! Þessi cobbler er mjög fjölhæfur, svo ekki hika við að nota hvaða fersku berjum sem þú hefur á hendi.
Það sem þú þarft
- Fyrir fyllingu:
- 1/4 bolli appelsínusafi
- 1 msk cornstarch
- 2 tsk hindber (fryst, 16 únsur hvor)
- 2 bollar bláber (ferskt)
- 2 bollar jarðarber (ferskt, stammed og hakkað)
- 1/2 bolli sykur
- Til að bæta við:
- 1 3/4 bollar alifugl glútenfrítt hveiti (eins og King Arthur's Multi Purpose Glúten-Free Mjölblanda)
- 1 msk baksturduft
- 1/4 bolli sykur
- 1/4 teskeið salt
- 6 msk smjörlíki (kalt)
- 1/2 til 3/4 bolli látlaus ósykrað möndlumjólk (eða sojamjólk eða annað
- ekki mjólkurmjólk val )
- Valfrjálst: vanillu
- Mjólkurfrí-ís
Hvernig á að gera það
1. Forhitið ofninn í 350F. Smátt smyrj 9 tommu bakplötu með mjólkurfrítt glútenfrían sojalíffína og setjið til hliðar.
2. Undirbúa fyllinguna. Í litlu bolli, blandaðu saman appelsínusafa og kornstjörnu þar til það er vel blandað. Setja til hliðar. Setjið hindberjum, bláber, jarðarber og sykur í litlum potti yfir miðlungs lágt hita, hrærið þar til sykurinn er leystur. Bætið maísblöndunni saman, hrærið vel til að sameina.
Stundið stundum, eldið fyllinguna þar til vökvinn er örlítið þykknað, um 4-5 mínútur. Hellið fyllingunni í tilbúinn bakaplötuna.
3. Undirbúaðu toppinn. Í matvinnsluvélinni skaltu sameina glútenfrítt hveiti, bakpúðann, sykur og salt, póla þar til það er vel blandað. Bætið sojabaunum og ferjið þar til blandan er mýkt. Þegar vélin er enn í gangi skaltu bæta möndlu mjólk eða sojamjólk smám saman þar til blandan heldur bara saman og dregur frá hliðum skálarinnar. (Þú gætir þurft meira eða minna möndlumjólk eða sojamjólk - markmiðið er að hafa deig sem heldur bara saman.) *
4. Setjið cobblerinn saman. Notaðu hendurnar með því að draga og fletja deigið á milli fingurna og leggja varlega ofan á fyllinguna, skarast og nær eins mikið af yfirborði fyllingarinnar og mögulegt er. (Blöndan mun stækka, svo það er allt í lagi ef ekki er allt toppið þakið.) Þegar allt deigið hefur verið notað skaltu stökkaðu álegginu létt með sykri. Setjið í ofninum á bakplötu til að ná einhverjum dropar sem kunna að kúla yfir. Bakið þar til það er uppblásið og örlítið gullið (glútenfrjálst cobblers munu ekki brúna eins og hefðbundnar cobblers), um 40-50 mínútur. Berið fram heitt, við stofuhita eða kalt með bökun á uppáhalds mjólkurfríum ísnum þínum, ef þess er óskað.
* Ef þú ert ekki með matvælaframleiðslu, blandaðu einfaldlega innihaldsefnunum saman við toppinn með hendi og notaðu fingurna eða sætabrauðskyttuna til að skera í smjörlíki þar til blandan er mýkt. Bættu mjólkurfríum mjólkinni smám saman þar til blandan heldur bara saman.
** Þessi uppskrift er hentugur fyrir mjólkurfrítt, eggfrítt, veganlegt og glútenfrítt og hveitilaust mataræði, en eins og með hvaða uppskrift sem er ætluð einstaklingum með ofnæmi eða mataræði, vertu viss um að lesa alla næringarmerki vandlega til Gakktu úr skugga um að engar dulbúnar afleiddar innihaldsefni (eða glúten, egg eða hveiti innihaldsefni séu til staðar ef þetta á við um þig).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 283 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 436 mg |
| Kolvetni | 54 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 3 g |