Ertu að leita að ofnæmi, kosher-til-páska eftirrétt sem er mjólkurfrítt, hnetuslaust, smjörlítið og svo ljúffengt að þú viljir virkilega setja það inn í hringinn þinn allan ársins hring? Þessi luscious flourless súkkulaði kaka fyllir fyllilega frumvarpið. Best af öllu er auðvelt að gera - eggin þurfa ekki að aðskilja eða þeipa og uppskriftin er auðvelt að blanda fyrir hendi, án sérstakrar búnaðar. Vegna þess að kakóduft er í matzo köku máltíð er það náttúrulega glútenfrítt og ákaflega súkkulaði (en ekki of sætt). Þú getur þjónað því sóló eða klæddu það með ferskum berjum eða ávöxtum, sorbeti eða - ef þú ert að þjóna mjólkurvörum - þeyttum rjóma eða ís.
Það sem þú þarft
- 1 bolli / 6 aura dökkt eða bittersweet súkkulaðiflís (eða hakkað súkkulaði)
- 2/3 bolli sykur
- 1/2 bolli grapeseed olía (eða annar hlutlaus olía eða ólífuolía)
- 1 matskeið brugguð kaffi (valfrjálst)
- 1 tsk hreint vanilluþykkni
- 1/2 tsk kanill
- 1/4 tsk sjó salt (eða fínt kosher salt)
- 4 stórar egg
- 1/2 bolli hreint kakóduft (ósykrað)
Hvernig á að gera það
- Forhitið ofninn í 350F. Létt olía 8-tommu springform pönnu , og láttu botninn með perkment pappír.
- Í tvöföldum ketli eða örbylgjuofni, bráðið súkkulaðinu . Eða setjið súkkulaðið í hitaþolinn skál og settu það í lítið pott með varlega látlausri vatni (vertu viss um að botninn á skálinni hreiður í pottinum, en ekki snerta vatnið). Hrærið oft þar til súkkulaðan er alveg bráðin, fjarlægðu skálina úr pottinum og settu til hliðar. (Það er góð hugmynd að þurrka þéttingu utan frá skálinni, svo að vatnið dreypist ekki í súkkulaðið og valdið því að það grípur.)
- Í stórum skál skaltu sameina súkkulaðið og sykurina og blanda vel með vírahvíta . Hrist í olíu, kaffi (ef það er notað), vanillu, kanill og salt. Bætið eggunum í einu og hrærið eftir hverja viðbót. Stykkaðu kakóduftinu jafnt yfir toppinn á batterinu, þá hristið þar til hún er að fullu tekin upp.
- Hellið smjörið í tilbúinn pönnu, fyllið ofan með spaða. Bakið í ofþensluðum ofni í 30 til 35 mínútur, eða þar til toppurinn af köku er fastur, hefur þunnt, skínandi skorpu og prófunarvél settur í miðjunni kemur út að mestu leyti hreint. Setjið köku í pönnu sína, á vírplötu til að kólna.
- Setjið upp á móti spaða eða hníf í kringum jaðri köku til að losa, þá opnaðu springform pönnuna og fjarlægðu hringinn úr pönnu botninum. Settu stóran disk upp á köku og haltu bæði plötunni og pönnu botninum, flipaðu til að snúa við köku. Fjarlægðu pönnu botninn, afhýðuðu pergamentið og snúðu köku aftur á kökuplötu eða fati, þannig að það er rétt upp á við. Berið fram sóló eða með ferskum berjum, sorbet, þeyttum rjóma eða ís.