Budget vingjarnlegur kjúklingur stykki fá Mexican bragð í þessari þægilegu daglegu uppskrift. Innihaldsefni í þessu fati eru kjúklingabækur, hvítlaukur, tómatsósa, chili duft, grænn pipar og heitt soðin hrísgrjón til að þjóna. Notaðu alla kjúklingafætur eða beinlínur í fatinu, eða notaðu kjúklingabökur.
Rúsínum og öðrum þurrkaðir ávextir hafa lengi verið notaðir í mexíkóskum réttum. Gylltu rúsínurnar bæta við nokkrum áhugaverðum bragði við þetta fat en þau má sleppa. Til að teygja fatið svolítið og auka próteinið, bæta við 15 eyri dósum (tæmdum) pintó baunum eða svörtum baunum.
Það sem þú þarft
- 2 1/2 til 3 1/2 pund fullt kjúklingur fætur eða læri (á bein)
- 1 msk smjör
- 1 matskeið ólífuolía
- 1/2 bolli hakkað laukur
- 1 miðill hvítlaukur
- 1 (8-eyri) getur tómatsósu
- 3/4 bolli kjúklingur seyði
- 1 matskeið edik
- 1/4 tsk chili duft
- Dash salt
- 1/2 bolli sneið ólífur (grænn, pimiento fyllt)
- Valfrjálst: 1/4 bolli gylltur rúsínur
- 1 grænn papriku (skera í ræmur)
- Heitt soðin hrísgrjón (fyrir 4 til 6 manns)
Hvernig á að gera það
- Hita smjör og olía í miklum skillet yfir miðlungs hita.
- Raða kjúklinginn í pönnu; elda, snúðu oft þar til kjúklingur er brúnt á öllum hliðum.
- Fjarlægðu kjúklingur úr skillet og bæta hakkað laukinn. Elda, hrærið oft, þar til það er brúnt létt. Bætið hvítlauknum og eldið í 1 mínútu lengur.
- Setjið tómatsósu í skillet ásamt kjúklingabjörn, edik, chili duft, salti, ólífum og rúsínum, ef það er notað. Setjið kjúkling aftur í pottinn. Coverið og látið gufa í 30 mínútur.
- Bæta við sneið grænum pipar; kápa og elda í 8 til 10 mínútur lengur.
- Berið fram þetta góða Mexican kjúklingaskál með heitum soðnum hrísgrjónum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1351 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 195 mg |
| Natríum | 395 mg |
| Kolvetni | 172 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 76 g |