Lærðu meira um smekk hans, hvernig það er gert og heilsufullyrðingarnar
Kombucha er drykkur úr gerjuðu sætu tei sem er venjulega neytt fyrir það sem hann hefur vitað um. Kombucha notar samsetta ger af ger og bakteríum til að framleiða endaprodukt sem er aðeins örlítið áfengi og mildlega súrt. Vegna þess að flestir alkóhólin eru frekar gerjuð í ediksýru er kombucha talin óáfengan drykkur.
Kombucha er bragðefni
The bragð af kombucha mun treysta mikið á gerð te sem það er gert, tegund sykurs bætt við eldsneyti gerjun og einstaka blanda af bakteríu og ger ræktun.
Almennt er kombucha örlítið tartur úr ediksýruinnihaldi og hefur tilhneigingu til að vera örlítið brennandi vegna framleiðslu koltvísýringa meðan á gerjun stendur. There ert margir afbrigði af kombucha á markaðnum í dag, með fjölbreytt úrval af bragði til að velja úr.
Hvernig er Kombucha Made?
Kombucha er hægt að búa til úr ýmsum te, oftast svörtu, grænu, oolong eða yerba félagi. Teið er sætt með sykri til að gefa eldsneyti til gerjunar. Honey, sem hefur örverueyðandi eiginleika, er yfirleitt ekki hentugur til að gera kombucha. Bakterían "móðir" eða menningartafla er bætt í te til að hefja gerjun. Brjótið er eftir að gerjast í 1-2 vikur, þar sem menningin vex og fer í vökvann. Vökvinn er síðan tapped og neytt.
Gærið í ræktinni fer í sykurinn í áfengi, sem síðan er síðan gerjað af bakteríunum í ediksýru.
Áfengisstigið í kombucha er yfirleitt undir 0,5%, sem er talið óalkósískt samkvæmt bandarískum drykkjaskilyrðum. Framleiðsla ediksýru heldur yfirleitt sýrustig drykkjunnar um pH 3,0. Áfengi og pH kombucha eru venjulega nóg til að koma í veg fyrir mengun frá óæskilegum bakteríum, mold og sveppum.
Ef framleiðslulotan er menguð verður að eyða teinu og ræktunartækinu.
Bakteríurnar og gerræktin mynda slímulíkan klump af sellulósa innan drykkjarins, sem síðan er hægt að flytja í nýja lotuna af kombucha til að halda áfram gerjuninni. Þessar bakteríur sellulósa klösum er hægt að sjá í flöskum af viðskiptasömu kombucha. Þó að hægt sé að borða slímhúðin er venjulega forðast einfaldlega vegna óæskilegrar áferð.
Heilbrigðiskröfur
Margir fullyrðingar um kombucha áhrif á andlega og líkamlega heilsu hafa verið gerðar, þó að enginn hafi verið sannað vísindalega. Margir fullyrðir um áhrif kombucha á meltingarheilbrigði vegna bakteríu- og ensímsins. Sérhver hópur kombucha mun hafa aðeins öðruvísi innihald, þótt flestir innihalda ýmis sýrur, ensím og B vítamín.