Kasseri og Kefalotere eru harðgrónir ostar, sem finnast í flestum grískum eða Mið-Austurlöndum matvöruverslunum eða verslunum í matvöruverslunum. Fyrir þetta fat eru ostur sneiðin steikt og logið. Þótt þetta sé frekar auðvelt og einfalt að gera, vertu viss um að lesa flambe ábendingar áður en byrjunin hefst.
Það sem þú þarft
- 16 aura Kasseri (eða Kefalotere)
- 1/4 bolli Mjöl
- 12 msk smjör (eða smjörlíki)
- 4 msk sítrónusafi
- 2 aura cognac
Hvernig á að gera það
- Skerið Kasseri í 1/2-tommu sneiðar, sem leyfir u.þ.b. 4 únsur fyrir hverja þjónustu.
- Kæla sneiðar í ísvatni. Látið þorna og rykið með hveiti.
- Brenndu 3 msk smjör þar til það er sáð en ekki brúnt.
- Bæta osti sneiðar og saute hratt á báðum hliðum.
- Ekki yfirskít eða ostur bráðnar og haltu við pönnuna.
- Fyrir hverja þjónustu, kreista safa af 1/2 sítrónu í skillet og stökkva með nokkrum dropum af Cognac. Kveikja á.
- Berið fram ostur þegar eldar deyja niður.
Uppskrift Heimild: (Plume). Endurprentað með leyfi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 539 |
| Heildarfita | 36 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 101 mg |
| Natríum | 723 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 35 g |