Næstum sérhver heimsmatseðill er með nokkurs konar kjötbollaborð og kofta er Mið-Austurlöndum. Í flestum undirstöðu, það er blanda af mjög fínt jörð nautakjöt, laukur, kryddjurtir og krydd. Kjötið er myndað í kúlur eða, almennt, sígarettur, og annaðhvort bakað eða grillað.
Hugtakið kofta og afbrigði af uppskriftinni má finna um Miðausturlönd og hluta Evrópu og Indlands. Mið-Austurlöndum útgáfa er oftast gerður með lambi, nautakjöti eða jafnvel kjúklingi. Í Miðjarðarhafinu er hægt að nota svínakjöt og grænmetisréttindi eru að finna á Indlandi.
Kofta kabob vísar til þess að elda kjötið á skeiðum, annaðhvort í ofni eða á grilli. Það er venjulega borið fram af skewer á rúm af hrísgrjónum þótt stundum sjáum við skewers eftir til kynningar. En kofta er ekki hægt að elda í sósu, oftast kryddað karrí í indverskum matargerð.
The skewered útgáfa hefur tilhneigingu til að vera borinn til kvöldmat en oft kabobs eru talin skyndibiti og eru bornir fram inni í Pita eða flatbread fyrir a fljótur, flytjanlegur máltíð.
Ólíkt flestum kjötbollum kallar Kofta uppskriftir fyrir aukalega fínt nautakjöti. Spyrðu sláturinn þinn eða kjötdeildina að hlaupa nautið í gegnum kvörnina einn eða tvo auka sinnum. Það skiptir máli í uppskriftinni - kjötið verður slétt og mýkri áferð. Ef þú ert að kaupa fyrirframpakkað nautakjöt og sláturinn getur ekki gert annan mala skaltu prófa pulsing það nokkrum sinnum í matvinnsluaðgerðinni fyrir sömu áhrif.
Þó að grunn kofta uppskrift sé alveg látlaus, þá eru margvíslegar afbrigði. Mismunandi kryddjurtir og krydd, auðvitað auk þess að bæta við hrísgrjónum, bulgur eða grænmeti með kjöti.
Það sem þú þarft
- 3 lbs Nautakjöt (jörð aukalega fínn, ef mögulegt er)
- 1 Stór laukur, skrældar og sneiddur
- 1/2 bolli hakkað ferskt steinselja
- Salt, eftir smekk
- Svartur pipar, eftir smekk
Hvernig á að gera það
Fínt höggva laukinn og steinselju. Tími sparnaður Ábending: Notaðu matvinnsluaðila.
Setjið nautakjöt í stóra skál og hrærið í lauk og steinselju.
Smellið með salti og pipar.
Myndaðu nautakjötablönduna í litla kúlur og settu fjóra eða fimm kúlur á málmskeri. Mótaðu kjötið í vindlaform á skeiðinu. Athugaðu að ef þú notar trétappar, vertu viss um að drekka þau í vatni í 30 mínútur fyrst til að forðast þau brenna.
Forhitið ofninn í 350 gráður og bakaðu í skefnin í 45 mínútur. Eða ef grillið, grillið í 20-25 mínútur eða þar til búið er. Berið fram yfir rúm af hvítum hrísgrjónum.
Serving Tillögur:
Kofta er oft þjónað á flatbread (án skewers) eða píta brauð . Það er líka algengt að sjá að það sé borið fram á heitu hundinum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 262 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 101 mg |
| Natríum | 127 mg |
| Kolvetni | 2 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 33 g |