Þessar ofangreindar kartöflusvegar eru auðveldar að gera og eru heilsusamari valkostur við frönskum kartöflum. Einnig þekktur sem steikur kartöflur, hægt að breyta kartöflu wedges til að vera crispier eða spicier með nokkrum breytingum.
Nokkur atriði sem þarf að hafa í huga þegar þú velur kartöflur fyrir þessa uppskrift (og aðrir). Rétt eins og eplar eru kartöflur hættir við marbletti, meðhöndla þau vandlega og geyma þau á köldum, dökkum, vel loftræstum stað (ekki kæli). Kartöflur sem eru geymdar á stað sem er of heitt missir náttúrulega sætleika þeirra, þar sem sykurinn breytir yfir í sterkju.
Þegar þú kaupir kartöflur skaltu velja hreint, slétt, fínt kartöflur. Veldu kartöflur sem eru u.þ.b. sömu stærð til að tryggja að þeir eldi jafnt. Reyndu að velja venjulegan kartöflur (þau eru án mikillar moli og högg) til að koma í veg fyrir umfram úrgang þegar flögnun fer fram.
Notaðu aldrei bleiku kartöflur eða þá sem eru með hrukkuðum skinnum, mjúkum dökkum blettum, skurðum yfirborðum eða grænum svæðum. Græn blettur þýðir að kartöflan hefur orðið fyrir ljósi. Það er best að skera burt blettir áður en eldað er til að koma í veg fyrir bitur.
Sumar kartöflur eru sætari en aðrir; Til dæmis eru rauðhúðaðar kartöflur, sem eru hvítari hold, sætari en brúnn ristarafbrigði. Reyndu með mismunandi tegundum kartöflum til að finna uppáhalds þinn (bara vera meðvitaðir um að mismunandi litir þýði mismunandi bragði og niðurstöður).
Það sem þú þarft
- 4 miðlungs rjóma kartöflur, scrubbed og skola
- 3 msk
- ólífuolía
- 4 negull hvítlaukur, hakkað og mashed gegn skorið borð með hnífaplötu
- 1/2 tsk þurrkað rósmarín, fínt mulið
- 1/2 tsk þurrkuð oregano
- 1/2 tsk þurrkað timjan
- 1/2 tsk papriku
- 1/2 tsk ferskur jörð svart pipar
- 1 tsk salt
Hvernig á að gera það
1. Hitið ofninn í 425 F.
2.Næstu kartöflurnar í hálftíma. Skerið hverja helming, í lengd, í fjóra jafna stóra wedges. Bætið kartöfluskiljunum við stóra blöndunarskál með restinni af innihaldsefnum. Kasta nákvæmlega til að klára kartöflurnar jafnt.
3. Líktu blaðpönnu með filmu. Setjið kartöfluskilurnar, húðhliðina niður, á þynnuna. Vertu viss um að pláss jafnt, þannig að þeir elda á sama hátt. Bakið í 35 mínútur, eða þar til brúnt brúnt, crusty um brúnirnar og útboðið.
Berið strax og stökkva með meira salti ef þess er óskað.
Uppskrift athugasemdir og afbrigði
Fyrir þynnri, sterkari kartöflur, skera hver kartöflu í 16 köttur. Bakið við 400 F í 45 til 50 mínútur, beygðu einu sinni.
Til að búa til sterkan kartöfluskilyrði skaltu henda olíuhúðuðum kartöflum með 1 tsk chili duft, 1 tsk paprika og 1/4 tsk hvítlauk duft. Bætið salti eftir smekk.
Til að gera Parmesan kartöflu Wedges, henda olíuhúðuðum kartöflum með 3 matskeiðar rifinn Parmesan-osti, 1/4 tsk hvítlaukurduft og 1/4 tsk paprika. Bætið salti eftir smekk.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 655 |
| Heildarfita | 41 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 30 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 33 mg |
| Kolvetni | 68 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 8 g |