Þegar kornið er eins hátt og auga fílans (með óskum til "Oklahoma" rithöfundarins Oscar Hammerstein), er kominn tími til að koma með nokkrar eyru heim og borða þau sama dag fyrir bestu mögulegu smekk. Það er ekkert alveg eins og korn á koparanum, að bíta í það crunchy áferð, buttered, sölt og pipar bara rétt.
Það er mjög auðvelt að elda: Haltu korninu, skolið og gufuna. Og með svona miklum áreynslu - og með því að nota ferska kornið mögulegt - þá ertu með sumarviðræður.
En það eru nokkrar brellur af viðskiptum sem geta gert eða skemmt hátíðina. Til dæmis, overcooking er algeng mistök, og það getur gert það að fá smá gummy, sem eyðileggur alla sýninguna.
Hvernig á að elda korn á Cob
Elda ferskt korn á kókinni er auðvelt og fljótlegt. Það tekur um 15 mínútur að gufa korn frá upphafi til enda.
Hér er hvernig:
- Fylltu stóran pottinn hálfa leið með ósalta vatni og láttu rúlla sjóða.
- Setjið eyru kornsins (hýði og kornsilkið úr) í sjóðandi vatnið .
- Láttu vatnið snúa aftur að fullu sjóða.
- Takið pottinn og slökktu strax af hita.
- Látið húðuðu pottinn sitja óhreint á brennarann í 10 til 15 mínútur.
- Fjarlægðu eyru kornsins og þjóna heitt með vali þínu af smjöri, smjörlíki, salti og öðru kryddi. Ljúffengur einn til að bæta við er Maryland fræga Old Bay krydd. Þú getur búið til heimabakað útgáfa af því sem heitir Chesapeake Bay krydd.
Ábendingar:
- Vertu viss um að kornið sé eins ferskt og mögulegt er. Borða á daginn sem þú kaupir kornið er hefðbundin þumalputtur. Blöðin skulu vera græn og sveigjanleg og silki ætti að vera þurrt, ekki soggað.
- Forðastu að kaupa korn með hylkjum fjarlægð. Það er sennilega gamalt, og hylkið heldur því betra.
- Ef þú getur ekki borðað kornið á daginn, kaupirðu það, eldið það innan 24 klukkustunda frá kaupunum.
- Overcooking toughens korn.
- Ekki saltið vatnið. Salt toughens kornið. Sykur er hægt að bæta við 1 teskeið á hverja vatni, en það ætti ekki að vera nauðsynlegt.
Það sem þú þarft:
- Stór pottur með loki
- Ferskur korn á hveiti, hrist
- Smjör, smjörlíki, salt, pipar, cayenne pipar og önnur krydd eða krydd af eigin vali
Hvað á að þjóna með maís á kúplunni
Auðvitað er það fyrsta sem kemur upp í hug að þjóna með fersku korni á cob er - já - hamborgari. Steaks efst á listanum. Einnig þarna er suður steikt kjúklingur eða sumar frændi hennar - kjúklingur eldaður á grillinu úti.
Bein þessum grundvallar hugmyndum, hugsa um kjúklinga tacos; steikur gyros; Lowcountry sjóða með maís, andouille pylsa, fingur kartöflum, rækjum, lauk og Old Bay krydd; Cajun steinbít eða Cajun sjávarfang sjóða.