Besta súkkulaði flís smákökur í bókinni minni eru stór, feitur, seig og hlaðinn með súkkulaðiflögum. Þessar jumbo súkkulaði flís smákökur passa að lýsingu fullkomlega. Fitu, seig og bráðnauðsynlegt, þessi súkkulaðiflísukökur eru allt sem mikil súkkulaðiflísarkaka ætti að vera - og þú þarft ekki að fara í bakarí til að fá þær. Þú gætir verið undrandi að finna að þessi uppskrift inniheldur ger - bara snerta. Það gefur þessum súkkulaði flís smákökum smá lyftu, en þeir eru enn frábærlega stökk að utan og seigandi inni.
Ekki missa af: Uppskriftir úr súkkulaðiskökumótum | Hvernig á að búa til súkkulaðibakakökur
Það sem þú þarft
- 1 bolli smjör (við stofuhita)
- 3/4 bolli auk 2 msk dökkbrúnsykur
- 1/4 bolli sykur
- 2 stórar egg
- 3 bollar hreint hveiti
- 1/2 tsk hraður hækkun ger (eða virk þurr ger)
- 1/2 tsk kosher salt
- 2 bollar súkkulaði flís (dökk eða hálf-sætur)
- 1 bolli valhnetur (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 gráður F.
- Kremsmjör og sykur ásamt rafmagnshrærivél.
- Sláðu eggjum þar til blandan er létt og dúnkennd.
- Ljúktu ljúffengið með skeið í mælikolla (ekki kaffiboll eða drekka bolli). Þá stig með hníf. Mikilvægt er að mæla hveiti á réttan hátt eða þessi uppskrift mun ekki snúa út rétt.
- Styið hveiti yfir smjör-sykurblönduna, en blandið því ekki inn ennþá. Styrið gerinu og saltinu yfir hveiti.
- Blandið nú í þurru hráefni, þar til það verður mjúkt deig. Ekki overmix.
- Hrærið í súkkulaðiflögum og valhnetum.
- Á þessum tímapunkti er það hugsjón ef þú slapp deiginu 24-36 klukkustundir. En ef þú ert óþolinmóð (og hver er ekki þegar það kemur að því að búa til smákökur) getur þú bakað þeim strax.
- Líttu þungt kexaplötur með perkamentpappír eða kísilbökunarmati (bera saman verð). Að öðrum kosti skaltu bara nota þungt, einangrað, ógreint kökukök.
- Notaðu ísskrúfa eða 3/4-bollar mælikolla í deigið á deigið. Skildu um tommu herbergi á milli smákökum. Þú færð pláss fyrir 4-6 kex á einu blaði. Ekki nota tvær kökukökur! Bakið í lotum á miðstöðinni, eða fótsporin birtast ekki rétt.
- Setjið kökukök á miðju rekki ofnsins. Bakið 10 mínútur. Án þess að fjarlægja smákökur, snúðu hitastigi hitastigs niður í 350 gráður. Bakið 8-12 mínútur til baka, þar til smákökurnar eru brúnir kringum brúnirnar, en ekki í miðjunni.
- Mikilvægt: Kældu á kökuhlöðunni í að minnsta kosti 10 mínútur áður en það er borið. Kökurnar eru ennþá "bakaðar" (hrífandi leifarhiti) á þessum tímapunkti, þannig að ef þú fjarlægir þær of fljótt, má ekki elda þær.
- Fjarlægðu smákökur í rekki og endurtakið með eftirfylgjandi kexdeig.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 413 |
| Heildarfita | 31 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 117 mg |
| Natríum | 253 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 6 g |