Kryddaður, klíddarmikill karamellubrauð eru hið fullkomna skemmtun á köldum haust- eða vetrardegi, sem gerir það svo fullkomið fyrir Bonfire Night eða Halloween. Þeir eru svo auðvelt að gera svo ekki panta þá bara fyrir þær haustkvöld, þau eru ljúffengur hvenær sem er á ári. Búðu til þína eigin slög búðin keypti þær eftir mílu, reyndu þá og sjáðu.
Karamellu eplar eru best borða eins fljótt og auðið er en þeir munu geyma, þú þarft að vefja þá í sellófan eða í fitupappír.
Það sem þú þarft
- 2 1/3 bollar / 450g
- Golden Caster sykur
- ½ bolli / 120 ml vatn (heitt)
- 2 msk vökvi glúkósa
- 1 tsk hvítt edik
- 1/2 tsk rautt matur litarefni
- 8 lítil rauð epli
Hvernig á að gera það
- Setjið sykur, heitt vatn, glúkósa og edik í stóra pott. Meðan á að hræra, haltu varlega í gegnum til að leysa upp sykurinn, ekki sjóða á þessu stigi.
- Þegar öll sykurinn hefur leyst upp, hærið hitann og færðu karamelluna í góða veltingu. Einu sinni leyst, bætið við öll önnur innihaldsefni, snúið hita upp og láttu sjóða. Notkun hitamælis sykurs eða karamellu að sjóða í 140 ° C Þetta getur tekið 10 - 20 mínútur.
- Ef þú ert ekki með sykur eða karamellismælir skaltu taka könnu af köldu vatni og þegar karamellan hefur byrjað að þykkna skaltu sleppa smá karamellu í köldu vatnið. Karamellan ætti að storkna eins og hún kemst í vatnið og þegar þú fjarlægir það úr vatni, ætti karamelluspjöldin að vera örlítið sveigjanleg, ekki brothætt. Ef karamellan er mjúk skaltu halda áfram að elda.
- Meðan karamellan er sjóðandi skaltu setja eplin í stórum skál og hylja með sjóðandi vatni. Leyfðu í nokkrar mínútur og fjarlægðu síðan úr vatninu og nudda eplin með teppi og þurrkaðu vel. Heitt vatn og nudd mun fjarlægja hvaða vaxkennd yfirborð úr eplinu. Þegar allt er þurrkað, fjarlægðu eplalistana og ýttu í chopstick eða lolly stafur.
- Líktu bakplötu með fitupappír.
- Þegar karamellan er tilbúin, fjarlægðu úr hitanum og látið standa í fimm mínútur til að láta loftbólurnar dvína. Það er mikilvægt að bíða þangað til allar loftbólur róa niður til að búa til slétt yfirborð á eplum. Þegar kúlahléið hætt, bætið matarlitinu og hrærið varlega.
- Vinna fljótt, halla pönnuinni örlítið og dýfa eplum í karamelluna og tvíta um að klæða sig alveg í eplið. Lyftu úr pönnu og leyfðu einhverri umfram karamellu að renna í burtu. Stingdu karamelluplötunni á bakplötuna og láttu setja það í kringum 20 mínútur, lengur ef hægt er. Ef karamellan byrjar að þykkna og fara hart skaltu setja aftur á hitann og hita í gegnum en ekki sjóða. Ef þú ert ekki að borða karamellu eplið strax, hula í sellófan.