Þegar sumarið gefur upp bounty af ferskum ávöxtum, varðveittu þessi sólskímbragð í brandy til að njóta á ís eða pundskurðu allt árið. Ein af þeim leiðum sem hægt er að varðveita ávexti er í áfengi - engin vatnsbaði vinnsla þarf - án ótta við botulism .
Brandied ávöxtur gerir frábært atriði fyrir ætur gjöfarkörfu. En það tekur að minnsta kosti einn mánuð að ávextirnir séu í besta lagi (lengur er betra!), Svo hafðu það í huga þegar þú gerir þessa uppskrift að gjafavöru. Byrja í júlí fyrir jólin!
Það sem þú þarft
- 9 bollar hægelduðum ávöxtum (kirsuber, bláber, plómur og skrældar nektarínur og ferskjur)
- 5 bollar sykur
- 5 bollar ljósbrúnsykur (þétt pakkað)
- 4 bollar brandy (góð gæði, eins mikið og nauðsynlegt er)
Hvernig á að gera það
- Í mjög stórum skál, sameina ávexti og sykur, kasta vel. Cover og látið macerate í 1 klukkustund, kasta á 15 mínútna fresti.
- Skiptu ávöxtum á milli 8 dauðhreinsuðu pint krukkur eða gallon þakinn crock. Hellið í brandy, vertu viss um að ávöxtur er kafi. Hylja og geyma á köldum stað í að minnsta kosti einn mánuð. Þar sem brandied ávöxtur mun aðeins bæta við aldur, láta bragði þróast í meira en einn mánuð.
- Einu sinni á aldrinum skaltu geyma brandied ávöxtinn á borði. Eins og innihald hennar minnkar, bæta bara við meira hægelduðum ávöxtum (2 bollar ávöxtur að 1/2 bolli af hvítum og þéttum pakkaðri brúnsykri) og brennidepli til að ná.