Þessi hefðbundna nougat uppskrift inniheldur bragð af pistasíuhnetum og viðkvæma rósewater. Rosewater getur oft verið að finna í Mið-Austurlöndum köflum matvöruverslunum eða í sérgrein matvöruverslunum.
Ekki missa af myndbandinu sem sýnir hvernig á að gera persneska pistasíu Nougat!
Það sem þú þarft
- 2 bollar sykur (kornað)
- 1 1/2 bollar létt kornsíróp
- 1/4 teskeið salt
- 1/4 bolli vatn
- 2 egg hvítur
- 1 1/2 teskeið rós vatn
- 1 bolli pistasíuhnetur (ristað)
Hvernig á að gera það
1. Undirbúið 8x8 pönnu með því að fóðra það með álpappír og úða þynnupakkningunni með eldsprautu.
2. Setjið egghvítu í skál stórum blöndunartæki, og taktu þar til þeir halda stífur tindar.
3. Meðan hvítar eru að berja, sameina sykur, kornsíróp, salt og vatn í stórum potti yfir miðlungs hátt hita. Hrærið þar til sykurinn er leystur og haltu áfram að elda þar til blandan nær hámarksstigi (250 F).
4. Þegar sykursírópinn hefur náð 250 F, fjarlægðu það úr hita og helltu u.þ.b. fjórðungi blöndunnar í stífur egghvítu með hrærivélinni í gangi stöðugt. Haltu áfram að slá egghvítu þar til blandan hefur lögun sína.
5. Setjið pottinn aftur með ofangreindri sykursíróp í eldavélinni og haltu áfram að elda yfir miðlungs hátt hita þar til blandan nær 300 F (hörðum sprungaþrepi).
6. Með hrærivélinni hlaupið, helltu eftir sykursírópinu hægt í eggblönduna og haltu áfram þar til blöndunin er þykkur og stífur. Bætið rósandi vatni og hnetum og taktu bara þar til sameinað er.
7. Skolið nougatið inn í undirbúið pönnuna og ýttu á það jafnt og jafnt. Haltu því í kæli þar til nougat er sett. Taktu það úr mold og skera það í ferninga.
8. Geymið nougat í loftþéttum ílát í kæli, en láttu það koma að stofuhita fyrir notkun.
Smelltu hér til að skoða allar Nougat uppskriftir!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 56 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 2 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |