Ímyndaðu þér að bíta í succulent djúpsteikt rækju sem er þakið í léttu tempura-eins og smjöri bragðbætt með smekk kókos - scrumptious! Þetta kókoshneta rækjuuppskrift er frábært að þjóna sem smáréttir, tapasplata eða veislafæði. Framúrskarandi borðað á eigin spýtur eða borið fram með sætri chilisósu eða eigin fersku mangódíunni (sjá uppskrift að hlekk). Athugaðu að þessi kókosreiknitré inniheldur einnig leiðbeiningar um glútenlausa útgáfu þannig að enginn þurfi að missa af. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 10-12 stór fersk eða fryst rækju (ef það er fryst, hreinsaðu þá fljótt í skál af léttu vatni)
- 1/2 bolli venjulegt hvítt hveiti (EÐA fyrir glútenlausa fæði: 1/4 bolli hrísgrjónhveiti + 1/4 bolli kornstjörnur)
- 1 teskeið
- lyftiduft
- 1/4 teskeið salt
- 1/4 til 1/2 tsk cayenne pipar, eftir smekk
- 1 egg
- 1/3 bolli ís vatn eða kalt vatn
- 1/2 bolli, þurrkuð, ósykrað kókos (bakstur)
- 1 bolli kókosolía, OR canola, korn eða önnur hárhiti olía til að frysta
Hvernig á að gera það
- Fjarlægðu skeljar frá rækjum, en láttu hala á til að auðvelda elda og borða. Setja til hliðar.
- Gerðu smjörið með því að blanda saman þurru innihaldsefnunum saman: hveiti, bakpúður, salti og cayenne pipar.
- Smellið egginu í hveitablönduna, bætið síðan við vatnið, hrærið til að brjóta eggjarauða og myndaðu frekar slétt smjör (ekki hafa áhyggjur ef það eru nokkur lítil moli).
- Dreifðu kókos yfir disk eða annað þurrt yfirborð og settu við hliðina á skálinni á batterinu.
- Haltu rækjunum í gegnum hala, dýfðu í smjör, þá í kókosinn. Setjið á þurru diski eða hreint pláss á borðið nálægt eldavélinni. Ef þú ert með hjálparefni, getur þú smurt og steikað rækjunum í einu skrefi, sem er mun hraðar.
- Hellið olíu í pönnu og tryggðu að það sé að minnsta kosti 1 tommu djúpt. Setjið yfir miðlungs hátt að háum hita. Þegar þú sérð línur af hita sem snerta yfir botninn á pönnu, prófaðu hitastigið með því að sleppa litlum hluta af batter í olíuna. Ef það sizzles og eldar, er olía tilbúin.
- Slepptu eins mörgum battered rækjum í pönnu eins og mögulegt er í einu. Dragðu úr hita til miðlungs. Ábending: Þú þarft að elda rækurnar hratt, í aðeins 1 eða tveimur lotum (áður en eitthvað af losaðri rifinn kókos hefur tíma til að brenna í olíunni).
- Elda um 20 sekúndur á hverja hlið, snúðu síðan með tangum. Fjarlægðu úr olíunni þegar rækjur snúa ljós til miðlungs gullbrúnt. Tæmist á hreint stykki af perkament pappír (ég finn perkment pappír virkar best, þar sem það haltir ekki við eða rífur rafinn).
- Berið heitt beint úr pönnu, eða fylgdu með sætum Chili sósu mínu eða með ferskum Mango Dip minn . Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 271 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 52 mg |
| Natríum | 499 mg |
| Kolvetni | 48 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 5 g |