Hvernig á að elda Tyrkland í ofnapoka

01 af 15

Safnaðu innihaldsefnum þínum

Það er auðvelt að gera kalkúnn í ofnapoka, en hvergi er mikilvægt að safna innihaldsefnum þínum fyrir uppskrift fyrirfram en þegar kalkúnn er gerð. Vegna þess að hrátt kalkúnn getur haldið bakteríum, viltu ganga úr skugga um að þú hafir allt sem þú þarft til að búa til, og að öll innihaldsefni og yfirborð sé hreint á meðan þú ert að undirbúa fuglinn þinn.

Þú þarft eftirfarandi fyrir ofnpokapakkann þinn :

• 1 ofnpoki sérstaklega hannaður fyrir kalkúnn
• 1 12 til 24 lb kalkúnn, ferskt eða þíðað til að pakka leiðbeiningar
• Eldavél
• 1 msk hveiti
• 2 stilkar sellerí
• 1 gulur laukur
• 1 epli (valfrjálst)
• 1/2 bolli smjör, mildað í stofuhita
• 1 matskeið alifugla krydd
• Kosher salt og svartur pipar
• 1/2 bolli eplasafi (valfrjálst)
• 2 matskeiðar hlynsíróp (valfrjálst)

Þú verður einnig að hafa eldhússkæri eða lítið hníf til að sneiða opinn kalkúnn og hreint skorið borð eða mat fyrir grænmetið.

Eftir að þú hefur safnað saman innihaldsefnum skaltu hita ofninn í 350 gráður F.

02 af 15

Skerið smjörinn til að smakka Tyrkland

Þetta er fyrsta skrefið í að búa til "blandað smjör" (fínn leið til að segja smjöri bragðbætt með kryddjurtum eða kryddjurtum) til að smakka kalkúnn.

Þótt þetta skref sé valfrjálst mælum ég mjög með því að það gerir kalkúninn rakann. Það er ekkert eins og að slathering eitthvað með smjöri til að gera það rakt, ha? En það er mjög mikilvægt þegar kemur að kalkúnnum, því oft er hægt að kalkúnabrjótið sé gert fyrir læri, og ef brjóstið verður ofhitað, mun kalkúnn smakka þurrt.

Til að blanda smjörið saman skaltu bara skera mjúkan smjör í 1/2 tommu klumpur og setja það í smá skál.

03 af 15

Blandið alifuglakjötsins og smjörið

Bætið matskeið af alifuglakjöti í smjörið og smekkið með gaffli. Einnig er hægt að nota lítill matur örgjörva til að blanda smjöri og alifugla krydd.

Þessi blanda smjörblanda mun fara undir og yfir húð kalkúnsins til að bæta bragð og raka til kalkúnsins.

* Athugasemd Cook: Ég nota alifugla krydd fyrir einfaldleika. Þú getur notað hvaða ferskt hakkað jurtir sem þú vilt, í stað þurrkuð alifugla kryddjurtarinnar. Rosemary, salmi og timjan eru góð í smjöri blandaðri.

04 af 15

Setja upp grænmetisstöðvar þínar og Tyrklands

Setjið saman smjörblandan til hliðar.

Nú viltu ganga úr skugga um að þú hafir aðskildar stöðvar til að undirbúa grænmetið og undirbúa kalkúnn. Setjið grænmetið og allt annað sem þú ætlar að nota til að smakka kalkúnn (eins og epli) á hreinu klippiborðinu með hreinum hníf. Setjið þetta upp úr vaskinum - þú vilt halda grænmetinu (og ávöxtum) í burtu frá kalkúnn.

Nú viltu setja upp kalkúnstöðina þína. Þú þarft að steikja pönnu (2 cm djúpt) nógu stórt til að halda kalkúnn. Þú verður einnig að nota ofni kalkúna poka, elda úða, matskeið af hveiti, eldhús skæri eða hníf til að opna kalkúnn pakkann, hreint pappír handklæði og, auðvitað, kalkúnn. Þá fylgja þessum skrefum:

• Setjið kalkúnnpokann í steikarpönnina og settu hana við hliðina á vaskinum. Setjið hveiti, eldunar úða og pappírs handklæði rétt við hliðina á steikapanna.
• Setjið kalkúninn í vaskinn, en ekki opnaðu kalkúnn ennþá. Takið eftir því hvernig þú hefur ekki snert hrátt kalkúnn ennþá, svo þú getir haldið áfram að prep grænmetið þitt án þess að þurfa að þvo hendurnar aftur og aftur.

05 af 15

Hakkaðu fram

Skerið grænmetið og eplið þitt. Þessi innihaldsefni munu fara í ofnpokann til að smakka kalkúnn. Þetta eru bara tillögur, við the vegur. Ef þú vilt bragðið af appelsínugulum, getur þú notað sneið appelsínur í staðinn af hakkað epli. Þessi ofnpoki kalkúnn uppskrift er fullkomlega aðlagað að smekk þínum.

06 af 15

Undirbúa tóbakið í Tyrklandi

07 af 15

Setjið framleiðsluna í ofnpokanum

Setjið sellerí og lauk í botninn af ofnapokanum (eða hvað grænmeti sem þú ert að nota - hakkað gulrætur eru góðar í ofni poki kalkúnn líka).

Setjið nú ofnpokann í grillpönnu, þannig að ofnapokinn er opinn breiður þannig að þú getir halað kalkúnn síðar.

08 af 15

Opnaðu Tyrkland og fjarlægðu giblets

09 af 15

Taktu hálsinn úr Tyrklandi

Náðu nú um hinum megin á kalkúnninni og fjarlægðu hálsinn. Eins og giblets kemur hálsið stundum pakkað í plast.

Þegar þú hefur fjarlægt hálsinn skaltu þvo kalkúnnina og klappa þurrkaðu með pappírshandklæði sem þú hefur sett við hliðina á vaskinum. Sjáðu? Ertu ekki ánægð með að þú værir tilbúinn?

10 af 15

Nudda blandaðan smjör undir Tyrklandi

Allt í lagi, þetta er erfitt. Og heiðarlega, þú getur gert þetta ofnpoki kalkún án þess að trufla með þessu skrefi yfirleitt. En það gerir kalkúnn ágætur og safaríkur.

Mundu að blandað smjör sem þú gerðir fyrr? Nú ertu að fara að dreifa því smjöri undir og yfir kalkúnn til að smakka það.

Fyrst skaltu losa húðina varlega með því að leggja allan höndina á milli kalkborsins og húðina. Það er ekki hræðilega auðvelt. Þú verður að hreinsa húðina af brjósti með fingrum þínum vandlega og vinna þig niður í brjóstið þar til þú hefur losað mest eða allt húðina úr brjóstkjötinu, gæta þess að brjóta ekki húðina. (Reyndar, ef þú lítur vel út, þá sérðu að ég braut skinnið. Það er fegurð ofnapakkninganna. Kalkúnan mun enn fremur koma út í raka og safa vegna þess að ofnapokinn hjálpar læsa þeim safi, jafnvel þegar húðin er ekki ' ekki að vernda kalkúnn kjöt.)

Takaðu nú hráefni af smjöri í fingrum og setjið það á milli kalkbors og húð. Reyndu að ná eins mikið af brjóstinu og þú getur með smjörið. Það er allt í lagi ef þú gerir það ekki fullkomlega. Notaðu u.þ.b. þrír fjórðu smjörblönduna í þessu skrefi. Þú verður að nota restina af smjörið í næsta skrefi.

11 af 15

Nudda smjörið utan við Tyrkland

Takið eftir það sem eftir er af smjöri og nudda það út um allt kalkúnn. Það kann að verða clumpy (mundu, kalkúnn verður mjög kalt). Ekki hafa áhyggjur; það mun samt bragðast vel. Stundum bráðna ég smjörið fyrir þetta skref og bursta það út fyrir kalkúnn. Loksins, lokaðu kalkúnnum með salti og pipar.

12 af 15

Setjið Tyrkland í ofnpokanum

Setjið kalkúnn, brjósthliðina upp (venjulega leiðin) í ofnpokanum, sem ætti að sitja í steikapokanum við hliðina á vaskinum. Ef þú ert að nota eplaslip eða kryddjurtir eða sítrónu sneiðar til að smakka kalkúnn, setjið þá inni í kalkúnnhola. Ég veit að ég nefndi aðeins epli í uppskriftinni, en eitthvað af þessum bragðbætum myndi virka vel hér. Þvoðu hendurnar vel með sápu og volgu vatni.

13 af 15

Hellið Apple Cider yfir Tyrkland

14 af 15

Tie Tyrkland ofnpokanum

Þú myndir ekki hugsa að ég myndi gera allt sérstakt skref fyrir þetta, en trúðu því eða ekki, ég fæ fullt af spurningum um þetta skref. Ef þú finnur nylonböndin sem fylgdu ofnapokanum, notaðu þau til að innsigla ofnapokann. Ef ekki (sem gerist mikið) skaltu bara tengja ofnapokann eins og þú værir ruslpoki, vertu viss um að halda henni laus í kringum kalkúnn. EKKI nota ruslpoka eða önnur tengsl sem þú hefur látið liggja í kringum.

Þú vilt ekki að pokinn sé of þéttur eða það muni standa við kalkúnn. Nú er lokið við ofnapokann undir hlið kalkúnnanna. Ef þeir standa upp gætu þeir snert hitastigið í ofninum og brennt. Ekki gott!

Með hnífnum skaltu skera sex 1/2-tommu slits í efstu ofnapokanum til að leyfa gufu að flýja frá kalkúnn.

Setjið kalkúnn í forhitaða ofninn og steikið í 2-4 klukkustundir, allt eftir stærð kalkúnn, þar til augnablik-lesa hitamælir (samanburðarverð) skráir 165 gráður.

15 af 15

Láttu Kalkúnn hvíla

Fjarlægðu kalkúnn úr ofninum og látið það hvíla 20-30 mínútur áður en útskorið er. Þetta er mikilvægt skref, því það leyfir safni kalkúnn að dreifa. Ef þú leyfir ekki kalkúnninni að hvíla áður en þú skorar, svo fljótt sem þú byrjar að rista kalkúnn, mun safnið renna út á skurðborðið og kalkúninn þurrkar út.

Þegar kalkúnn hefur hvíld skaltu fylgja leiðbeiningum okkar til að útskýra kalkúnn, þjóna og njóta!