Oatmeal raisin smákökur eru allt sem kex ætti að vera. Þessi klassíska uppskriftir fyrir haframjöl raisín kex sýnir hvers vegna það er ein vinsælasta kex alltaf.
Nokkur ábendingar:
- Látið smjörið, eggin og mjólkin koma að stofuhita áður en þau eru flædd.
- Þegar þú rýmir blautar innihaldsefni, því lengur sem þú blandar þeim, því léttari sem fótsporin verða. Fyrir chewier smákökur, blandið bara nóg til að sameina innihaldsefnin.
- Ef rúsínur eru harðir geturðu dreypt þá í skál af heitu vatni í um það bil hálftíma og klukkutíma, þá holræsi og þurrkaðu þær vandlega með pappírshandklæði áður en þú bætir þeim við deigið.
Það sem þú þarft
- ½ lb unsalted smjör (2 prik)
- 2¼ bollar brúnsykur (pakkað)
- 2 stórar egg
- 2 tsk vanillu þykkni
- 2 msk mjólk (heil)
- 3 bollar haframjöl (fljótur elda)
- 3 ⅓ bollar hveiti (sætabrauð eða 3 bollar hreint hveiti, sigtið)
- 1 msk baksturduft
- 1½ teskeið bakstur gos
- 1 tsk salt (borð salt, ekki kosher salt)
- 1½ bollar rúsínur
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 ° F.
- Láttu öll innihaldsefnin koma í stofuhita áður en þú byrjar.
- Notaðu paddle viðhengi af standa blöndunartæki, rjóma smjör, brúnt sykur og saltið á lágum hraða.
Athugið: Því lengur sem þú kremir þetta innihaldsefni, því meira loft verður þú að fella og gefur þér léttari kex. Ef þú vilt chewier kex, rjóma nóg til að sameina innihaldsefnin. - Bæta við eggjum, vanillu og mjólk og blandið þar til blandað saman.
- Sigtið hveiti, bakstur gos og bökunarduft saman í sérstakan skál.
- Sameina hafrar með þurru innihaldsefnunum.
- Bætið þurru innihaldsefnin við blautt innihaldsefni og blandið þar til þau eru sameinuð.
- Blandið rúsínurnar í deigið.
Athugið: Ef rúsínurnar eru harðir geturðu dreypt þá í skál af heitu vatni í um það bil hálftíma og klukkutíma, þá holræsi þau og þurrkaðu þær vandlega með pappírshandklæði áður en þú setur þær í deigið. - Undirbúið bakpokapanninn þinn með því að smyrja það með smjöri eða styttingu eða fóðra það með perkament pappír. Eða notaðu kísillbaksturmat, sem er uppáhalds tækni mín.
- Notaðu 1 oz skeið eða samsvarandi, slepptu 1 oz kúlum af deigi á lakapanann þinn, þannig að nóg sé á milli þeirra til að leyfa þeim að breiða út.
- Bakaðu 10-12 mínútur eða þar til brúnirnar og botnarnir af smákökum eru farin að líta gullbrúnt.
- Þegar smákökurnar eru kaldar nóg til að höndla en samt heitt skaltu fjarlægja þær úr pönnu og kæla þau á vírstöng. Þú getur borðað þau um leið og þau eru nógu kald að þeir muni ekki brenna munninn. Eða ef þú geymir þá skaltu ganga úr skugga um að þeir hafi kólnað vandlega fyrst.
Uppskriftin má helminga , eða þú getur undirbúið deigið í gegnum skrefið 8 og fryst sum eða allt það til seinna.
Til að frysta kexdeigið, rúlla því í rör og settu það vel í plastpappír. Síðar geturðu einfaldlega hlaðið rörið, skera frosið deigið í smákaka og sneið það venjulega.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 340 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 93 mg |
| Natríum | 511 mg |
| Kolvetni | 51 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |