Þetta er hefðbundin eggaldinduft (eða Baba Ghanoush ) undirbúið á grillinu. Steikja eggaldin opinn logi bætir dýpt bragðs sem er lykill fyrir þetta fat.
Það sem þú þarft
- 2 stór eggplöntur, 14 til 16 aura / 400 til 450 g
- 1 bolli / 240 ml hakkað tómatur
- 1/2 bolli / 120 ml hægelduðum laukur
- 4 negull hvítlaukur, skrældar og mulinn
- 3-4 msk / 45 til 60 ml kalt vatn
- 3 msk / 45 ml ferskur sítrónusafi
- 2 matskeiðar / 30 ml tahini
- 1 tsk / 5 ml ólífuolía
- 1 tsk / 5 mL salt
- Dash af ferskum jörð svart pipar
- 6 pita brauðfellur
Hvernig á að gera það
Til að undirbúa dýfa: Pierce eggplants á nokkrum stöðum með gaffli og grilli yfir lágum beinni hita á öllum hliðum þar til það hrynur og holdið byrjar að mýkja. Fjarlægðu úr grillinu og láttu kólna. Skerið hvert eggaldin í lengd og hrærið kjötið. Setjið í örgjörva, þar sem brúnt vökvi og skinn er eftir. Bætið tahini, hvítlauk, tómötum, lauk, sítrónusafa, salti, pipar og ólífuolíu í eggaldin og vinnið þar til slétt.
Setjið blöndu í þjónarrétt og garnið með steinselju eða tómötum.
Grillpita yfir beinan miðlungs hita þar til það er rosalega mildað. Þetta ætti að taka u.þ.b. 3 til 5 mínútur. Skerið pita í köttur og þjóna með dýfa.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 201 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 548 mg |
| Kolvetni | 38 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 7 g |