Grill, grill og reykingamenn

Samkvæmt tölum frá Hearth, Patio og Barbecue Association seldi sala nýrra grilla í Norður-Ameríku lítillega árið 2013. Þegar leiðrétt er fyrir íbúafjölgun eru færri grillir seldir í dag en fyrir 25 árum síðan. Jafnvel óviðjafnanlegt númer sýnir að heildarfjöldi eininga sem seld var árið 2013 var minna en 15 árum áður. Samt sem áður eykst heildar eignarhald og klifrar nú 80% heimila Bandaríkjanna.

Á þroskaðri markaði eins og þessi er meirihluti seldra grilla skipta fyrir núverandi vörur og lítill fjöldi er raunverulegur markaðsvöxtur.

Spurningin, sem á að spyrja, er hvernig lifa allir nýir aðilar á markaðinn? Svarið er að sjálfsögðu að taka viðskiptavini frá núverandi fyrirtækjum en þetta er brattur hæð að klifra og sumir nýlegar viðbætur við iðnaðinn eru í erfiðleikum með að finna neytendur. Þetta hefur verið sérstaklega augljóst meðal nýju bylgjunnar af Kamado grill vörumerkjunum. Á síðasta ári komst ég fram að grillaðgerðir voru að bæta þessum einingum við vörulínuna þar sem neytendur í hærri enda mælikvarða voru í auknum mæli að biðja um keramikgrill sem hluti af útivistarsvæðinu. Og meðan þessi þróun virðist vera sönn, er vörumerki viðurkenning Big Green Egg erfitt að slá og gerir það valið val.

Fyrir miðjan verðmiðaðan grillmarkað, hefur verið erfitt að finna út hvernig á að spila massamarkað smásölumarkaðinn til að læra reglurnar.

Á síðasta ári keypti Lowe's Home Improvement Stores Huntington 3-brennari sem var samhljóða grillið til Broil King Signet 40. Báðar þessar tegundir eru í eigu Onward Manufacturing og "tveir" grillarnir voru gerðar á sama verksmiðju með mismunandi merkimiðum. Á þessu ári mun Lowe vera með þrjár Broil King módel í verslunum og bjóða upp á samtals níu á netinu, allt á verulega lægra verði sem venjulega er boðið af sjálfstæðum smásala.

Gott fyrir neytendur, ekki svo góður fyrir minni grill verslanir. Þessar gerðir eru gerðar í Huntington, Indiana-verksmiðjunni á áframhaldandi framleiðslu svo að Lowe geti merkt þau með sífellt mikilvægari "Made in America". Með því að skipta yfir í aðal vörumerkið sitt, Broil King, Áfram Framleiðsla gæti bara verið að læra að of mörg vörumerki er ekki gott. Á undanförnum árum hafa þeir keypt fjölda fyrirtækja en átt erfitt með að greina hlutverk þessara vörumerkja. Huntington Grills hefur nú færri vörur, en Broil King línan heldur áfram að stækka. Ég stíga í rétta átt að mínu mati.

Home Depot er ekki að fá að Bandaríkin gerði merki með næstum öllum vörum sínum á þessu ári en þeir munu bera sérstaka útgáfu síðustu árs Consumer Reports sigurvegari, Weber Spirit E-210 og E-310 (Já, neytendaútgáfur reyndar valinn Andinn S-210, en það var mistök af hálfu þeirra þar sem E-210 er betri grill og betra gildi). Home Depot hefur jafnan borið sérstaka útgáfu af einum eða tveimur gasgrillum Weber, en þetta er óvænt samningur. Tveir andar grillarnir eru seldar í verslun eru evrópskir gerðir, sem eru léttari í þyngd, stórar vegna þess að í staðinn fyrir framan skáp dyrnar eru þeir með plastplötu.

Vissulega ekki framför, en raunverulegur eiginleiki hér er postulínhúðuð, steypuútgáfa Weber's Gourmet BBQ System . Þessar sérstöku grindir eru með færanlegum, kringum miðhluta sem hægt er að skipta með fjölda sérstakra fylgihluta. Innifalið með grillinu er grindseiningin og Home Depot með því að flytja pizzur steininn og kjúklingasnakkavörur í verslunum. Þessi lúxusútgáfa kemur á verði $ 100 af fyrirhugaðri smásöluverð grunnmálsins sem er aðgengilegt alls staðar annars staðar. Þetta þýðir Weber tegund grill, með fylgihlutum fyrir allt að $ 400USD. Það verður erfitt fyrir aðrar verslanir að keppa við þetta.

Markaðsfréttir fyrir kamókó og pelletsgrill hafa verið flóð með samkeppni á undanförnum árum og nú virðist nú vera nýr bylgja af lægri verðmætum öllum ryðfrítt stálgrillum sem hella á markaðinn til að koma í veg fyrir neytendur.

Rangt í verði frá um það bil $ 1.500 til $ 3.000USD þessir að sjálfsögðu sjálfstæðar griller frá Kína sem seldar eru í litlum verslunum, sérstaklega á netinu, eru í raun eitt grill með mörgum andlitum. Í fortíðinni til að fremja eigið vörumerki gasgrill þarftu að hanna það, finna verksmiðju til að gera það, fá það staðfest, pakkað og flutt inn. Nú virðist það vera hægt að sjá þessi skref fyrir þig. Á síðustu tveimur árum hefur fjöldi gasgrillanna komið fram með stöðluðu eldhólfi og skáp, en sérsniðin handföng, hitamælar og aðrar upplýsingar. Þessir koma í nokkrar samsetningar af 304 og 443 ryðfríu stáli byggingu og með ýmsum brennari stillingar frá stöðluðu pípulaga til að ryðja ryðfríu.

Það eru nokkrir af þessum grillum þarna úti, sem koma frá einni verksmiðju, með einum innflytjanda. Frá og með er ég samt að setja saman hversu mörg módel eru á markaðnum. Þó vel byggð fyrir verðið er raunverulegt mál að vera stuðningur við endalok þessa grilla. Seld að mestu leyti á netinu með fjölda seljenda er enn að sjá hversu vel þau verða móttekin og hvað langtímaáhrif þeirra verða á öllum ryðfríu stáli grillmarkaði

Stærsti vexti iðnaðarins er enn að vera Evrópu og Asía og fleiri og fleiri fyrirtæki eru að fjárfesta á þessum nýju sviðum. Á síðasta ári tilkynnti ég að Weber gæti orðið fyrir breytingum á stefnumótum með nýjum forstjóra sínum og það virðist sem efstu krókur fyrirtækisins eru lögð áhersla á Weber sem alþjóðlegt fyrirtæki meira en nokkru sinni fyrr. Eins og grilling og hefðbundin grillið heldur áfram að ná vinsældum utan Bandaríkjanna þar sem það hefur náð hámarki, sjá markaðinn og leikmenn þess að sjá nokkrar verulegar breytingar á næstu árum þegar þeir vinna að því að takast á við sérþarfir þessara nýju neytenda um allan heim.

Að finna markhópinn getur verið erfitt í iðnaði sem birtist á yfirborðinu til að vera frekar einfalt, en í nánari athugun er mikið úrval af vörum og neytendum.

Eftir allt saman kaupir sá einstaklingur sem kaupir $ 100USD gasgrill meðan á vélbúnaðarverslun stendur, ekki það sama og sá sem setur upp $ 20.000 grill í sérsniðið úti eldhús . Grillur og reykingamenn koma í svo miklum fjölda eldsneytis, stærða, gerða og verðs sem iðnaðurinn er ekki hægt að líta á eins og einn monolithic líkami, en í staðinn er fjöldi iðnaðar sem uppfyllir fjölbreytt úrval af þörfum á fjölbreyttari af efnahagslegum lýðfræði. Fleiri og fleiri fyrirtæki eru að flytjast í burtu frá því að reyna að vera allt til allra og eru í staðinn að horfa á sessmarkað sem endurspeglar best vörumerki sín og vöru sína. Það hefur orðið áberandi að aðeins fáir fyrirtæki, ef til vill aðeins einn, geta markaðssett fyrir alla litróf neytenda.