Bara einn af mörgum ljúffengum kababs sem eru grundvöllur Awadhi matargerðar frá Lucknow í Norður-Indlandi Uttar Pradesh. Prófaðu þetta bráðabirgða-Kabab með Mint-Coriander Chutney.
Það sem þú þarft
- 35.274 oz. (1 kg) lamb mjög fínt hakkað
- 1 msk engifer líma
- 2 msk hvítlauk líma
- 2 msk smjör
- 4 msk hrár papaya líma
- 1/2 tsk rautt chili duft
- 1/4 tsk mace duft
- 4 msk Bengal grömm hveiti, létt brennt
- Salt eftir smekk
- 3 msk olía / ghee til að steikja á kababs
Hvernig á að gera það
- Bætið öllum innihaldsefnum (nema ghee) við lambakjöt og blandið vel saman.
- Kældu allt blandað í 1 klukkustund.
- Fjarlægðu blandan úr kæli og myndaðu í patties.
- Hita ghee á þungur botnfiskur (á miðlungs loga) og steikið Kababs til gullna á báðum hliðum.
- Cool á pappírshandklæði. Berið fram með myntkóríander chutney.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 287 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 83 mg |
| Natríum | 210 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 21 g |