Brjóstamjólk er alger skemmtun á Bonfire Night , 5. nóvember. Engin Bonfire Night væri lokið án þess! Karamellan er einnig þekkt sem plotamerki, skiljanlega vegna Guy Fawkes og samsæri hans til að sprengja upp þinghús.
Þetta Treacle Karamellu Uppskrift fyrir Bonfire Karamellu er einfalt, fljótlegt og auðvelt að gera en verður að nálgast með varúð; Karamellan verður mjög, mjög heitt þar sem það er soðið nær hitastig eins hátt og 140 ° C / 270 ° F.
Mikilvægt er að karamellan nái réttum hitastigi eða það verður ekki brothætt og erfitt þegar það setur. Það er þess virði að fjárfesta í sykri hitamæli. Það er sagt að karamellan bragðast enn vel, jafnvel þegar það er svolítið mjúkt og klíst, en það verður ekki raunverulegt bragðflögur.
Treacle Karamellu heldur mjög vel í geymslu í loftþéttum tini, svo nóg fyrir Bonfire nótt og aukalega fyrir jólin.
Það sem þú þarft
- 450 g (1 lb) dökkbrúnsykur
- 120 ml (¼) pint vatn
- ¼ stig tsk rjóma tartar
- 115g (½ bolli) svartur treacle / melasses ***
- 115 g / (½ bolli) gullna síróp / kornsíróp
Hvernig á að gera það
Gerir 500g (1¼ lb) karamellu
- Rauðlega smjör 30 cm x 10 cm eða 18 cm ferningur tini, vertu viss um að þú færð smjör beint inn í hornum.
- Í þungum 4-pint ryðfríu stáli sósu pönnu leysa sykur og vatn yfir lágan hita. Einu sinni leyst, bætið við öll önnur innihaldsefni, snúið hita upp og láttu sjóða. Notaðu sykur- eða karamellismæli til að sjóða 140C / 270F (mjúk sprunga).
*** Ef þú ert ekki með sykur eða karamelluhitamælir skaltu halda könnu af köldu vatni við hliðina á eldavélinni, þegar karamellan hefur byrjað að þykkna, slepptu smá sírópinu í köldu vatni, það er tilbúið þegar það styrkir í þráður eins og það kemst í vatnið, þegar það er fjarlægt úr vatni, þræðirnar ættu enn að vera svolítið sveigjanlegar, ekki of brothættir þar sem karamellan heldur áfram að elda um stund.
- Þegar hitastigið eða prófið hér að ofan hefur náðst (allt á bilinu 20 - 45 mínútur við góða vinnu, sjóða) hella vel karamellunni í tilbúinn tini og látið kólna.
- Þegar karamellan er kalt skaltu fjarlægja það úr tini og brjóta með karamellihamer eða fasta skörpum hlut og karamellan mun sprunga í sundur. Ef karamellan þín er fastur í tini, snúðu tini yfir og settu hana á föstu yfirborði eins og hnífaplata og tappa tappa á tini undir nokkrum sinnum, karamellan mun brjóta upp og falla út.
- Geymið í loftþéttum tini þar til Bonfire Night ef þú getur staðist það nógu lengi!
ATHUGIÐ: Þessi karamellu er ekki karamellu og þar af leiðandi þarf að fara upp í háan hita, vinsamlegast gæta þess við meðhöndlun.
** Hvað er Black Treacle?
Svartur treacle er afar þykkur, dökk, sykursíróp sem inniheldur rífa melass sem gefur það sérstaka bragð. Þríhyrningur er hins vegar minna bitur en hreint melass.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 442 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 45 mg |
| Kolvetni | 99 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 10 g |