Dry Courgette eða Summer Squash í ofni eða þurrkara
Kúrbít og önnur sumarþyrping eru meðal auðveldasta grænmetisins til að þorna í dehydrator. Náttúran gefur þér oft stuðara uppskeru af þessum auðvelt að vaxa grænmeti. Það er erfitt að halda í við að nota þær ferskt. Þurrkandi kúrbít er frábær leið til að bjarga þeim fyrir uppskriftir allt árið um kring. Rehydrated leiðsögn er hægt að nota í pureed súpur í vetur, að nota sumargjald þitt.
Þarft þú að Blanch kúrbít fyrir þurrkun?
Þrátt fyrir að sumar útgáfur mæli með því að blönduðu leiðsögnina áður en þau eru þurrkuð, finnst mér að viðbótarþrepið sé óþarfi með þessum skvettum.
Þeir halda bjarta litum sínum jafnvel án þess að blanching. Ef þú ætlar að nota það hreint súpa eða stews eftir rehydrating, litur myndi ekki vera þáttur engu að síður.
Hvernig á að þurrka kúrbít eða sumarskvass
- Erfiðleikar: Auðvelt
- Tími sem þarf: 10 mínútur virk, 6 klukkustundir óvirkar
Það sem þú þarft - búnað og innihaldsefni
- Kúrbít eða annað sumarþyrping
- Hníf
- Dehydrator
- Krukkur eða önnur loftþétt geymsla ílát
Skref fyrir þurrkun kúrbít og sumarskvass
Þvoið leiðsögnina. Þú verður ekki að skræla þá, svo þú ættir að varlega bursta eða hreinsa burt óhreinindi.
Skerið leiðsögnin í 1/4-tommu þykk umferðir eða stykki.
Raða leiðsögnin á dehydratorplötum, sem skildu rými milli stykkanna á öllum hliðum. Þú vilt ekki að þau snerta hvert annað þar sem það veldur ósamræmi þurrkun. Þú þarft pláss í kringum þá, þannig að loftflæði verður skilvirkari í þurrkun sneiðanna.
Setjið þurrkara fyrir 135F. Þurrkaðu skvettuna þangað til það er skörpt. Þetta mun venjulega taka um sex klukkustundir.
Fjarlægðu þurrkaða leiðsögnina úr þurrkara og látið kólna við stofuhita í 10 mínútur.
Þegar þurrkað leiðsögnin er kalt skaltu flytja það í loftþéttan ílát. Merkið ílátin til að auðkenna innihaldið og meðtöldum þeim degi sem þú þurrkaðir skvettuna. Þetta mun hjálpa til við að bera kennsl á það seinna, svo og að vita hvaða gámur þú þurrkaðir fyrr eða síðar svo þú getir notað elsta fyrst.
Geymið þurrkaðan leiðsögn á köldum, dökkum stað.
Þurrka kúrbít í ofni
Ef þú ert ekki með vanþurrkara er hægt að þorna kúrbít eða leiðsögn í ofninum. Eitt vandamálið er að mörg ofnar eru ekki með hitastig undir 150. Þess vegna er erfitt að ná stöðugt hitastigi sem þú vilt til að þurrka leiðsögn - milli 125 og 140 gráður Fahrenheit.
Til að nota ofn, undirbúið kúrbítinn þinn fyrst eins og í skrefum 1-3, skipuleggja þær á smákökublaði eða bakplötu sem þú hefur þakið perkament pappír.
Settu þau í ofn sem er stillt á lægsta hita stillinguna og stinga hurðinni upp um tommu. Athugaðu hitastigið með ofnhitamælum. Þurrkaðu í fjórar til sex klukkustundir þar til sneiðar eru skörpþurrkar.
Rehydrating og notkun þurrkað kúrbít
Til að nota þurrkaða kúrbít og sumarskvass, hella sjóðandi vatni yfir skvettuna og láta það liggja í bleyti í 15 mínútur. Tæmist. Notaðu í súpur, stews og purees.