Í flestum undirstöðu ástandi, karamellu er bara sykur eldaður við háan hita og vinstri til að kólna og herða. Þessi uppskrift mun kynna þér karamellu, og héðan er hægt að gera tilraunir til að bæta við hnetum eða öðrum bragðefnum.
Ekki má setja af edikinu í uppskriftinni - treystu mér, þú getur ekki smakkað það í fullunnu vörunni. Sumar karamellískar uppskriftir (eins og þetta) munu kalla á að edik eða rjóma tartar verði bætt við. Báðar þessar vörur eru súr og hjálpa sykurinni að sjóða rétt og mynda rétta kristalla uppbyggingu. Bottom line: edik hjálpar nammi bragðið frábært. Passaðu karamelluna!
Það sem þú þarft
- 2 bollar brúnsykur
- 4 msk. hvítt edik
- 1 bolli af vatni
Hvernig á að gera það
1. Undirbúið 6x6 tommu pönnu með því að úða því með nonstick elda úða eða þekja það með filmu.
2. Setjið sykur og edik í miðlungs pott, og bætið 1 bolli af vatni. Hrærið þar til sykurinn hefur leyst upp.
3. Leyfa blöndunni að sjóða, þá hylja og haltu áfram að sjóða í 3 mínútur.
4. Afhjúpa og sjóða þar til hitastigið er 285 gráður, eða mjúk sprunga stigi.
5. Hellið í undirbúið pönnu og láttu það stilla örlítið.
6. Merkið í ferninga með hnífaskurði eða bekknum. Láttu alveg herða.
7. Brjótast í sundur og geyma í loftþéttum ílát.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 26 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 0 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |