Cider hefur verið vinsæll drykkur í Bretlandi um aldir, sérstaklega Somerset sítrónu. Í Somerset, epli Orchards vaxa í gnægð og jarðvegur þeirra, og loftslag eru mikilvægt innihaldsefni í cider gerð, á sama hátt og víngarða eru að víni. Hefðbundin bústaður cider gerð í Somerset skuldar uppruna sína ekki bara til sögulegu epli Orchards klaustur en til kynslóða lítilla bænda um sýslu.
Saga
Farmhouse cider hefur verið framleiddur í sýslunni Somerset í South West England um aldir og var mjög mikið lífslífið í sýslu. Fyrsti skráður minnispunktur um eplasafi er aftur í 1066 eftir Norman Conquest; Normennirnir höfðu sterka hefð að eplastækkun og eplasmíði.
Árið 1664 var fyrsta glitrandi cider gerður í Montacute. Árið 1894 voru 24.000 hektara af súrbótahónum sem voru skráð í sýslunni, en vélbúnaður og lækkun vinsælda sítrónsins hefur séð þessi tala lækkað verulega. Frá því um miðjan nítjándu öld hefur verið endurreisn í að framleiða bóndabýli og endurgerð á hefðbundnum eplasorgum í eplum.
Tegundir Cider
Farmhouse Cider
Það eru örlítið Orchards sem gera mjög öfluga bruggið á bænum 'scrumpy' hið sanna Farmhouse Cider sem er búið úr hreinu eplasafa í eplasafa, ýtt og þroskað í eikum á bænum.
Það framleiðir skýjað, fölbrúnt eplasafa með sterka lykt og bragð af eplum og örlítið bitur eftir smekk.
Viðskiptabúð
Verslunarrekstur framleiðir slétt hreinsaður sítrónu vinsæll í Bretlandi og erlendis. Krefst þess að eplasafi hafi skotið upp þegar Magners var hleypt af stokkunum með £ 22million auglýsingaútgjöldum og eplasafi varð flottur og ungur.
Auglýsingasíðan er unnin og sætt og mjög ólík vara við cider síldarhús. Oftar en ekki er þetta drykkurinn sem borinn er í krám (margir þeirra eru í eigu stóru breweries) og keyptir í matvöruverslunum.
Apple Brandy
Annar frægur drykkur frá svæðinu er Apple Brandy, sem heitir Somerset Royal. Fyrstu skriflegar skrárnar um Cider Brandy fara aftur til 1678 en nýlega hefur verið að vekja áhuga, sem aðallega leiddi af Somerset Cider Brandy Company sem árið 1989 var veitt af HM Customs, fyrsta alifuglaeyðarleyfi í skráðum sögu.
Eplasafi
Flestir munu þekkja eplasafa sem súrt drykk. Hins vegar nýtt fyrirtæki sjálfstæðra eigenda sítrónu Orchards - Somerset Orchards - komu saman í kreppu þegar stórt cider framleiðandi hætti að kaupa epli sín. Þeir hleyptu af stað fyrstu vöru sína í einni fjölbreytni Cider Apple Juice. Það er ekki eins sæt og eplasafi úr eplum í eyðimörkinni og mjög hressandi.
Heilbrigt drykkur?
Á síðasta tímanum var drykkjarfiskur talinn heilbrigðara en drykkjarvatn. Síðir edik blandað með hunangi er enn tekið til að koma í veg fyrir liðagigt. Nýjar rannsóknir sýna að eplasafi hefur mikið magn af andoxunarefnum, ekki ólíkt rauðvíni. Hins vegar, eins og Farmhouse cider er hærra í áfengi en bjór það ætti alltaf að vera drukkinn í hófi.