Maesil Ju er hefðbundin kóresk líkjör úr grösum maesil plómum. Stundum kallast einnig plógavín, þetta líkjör er sætur, tart og hressandi á ís í sumar. Þú getur notið maesil ju (grænt plógvín) sem eftirréttsvín, á ís sem aperitif, blönduð í kokteil , eða sem fylgikjöt við máltíðina. Það eru einnig kínverska og japanska útgáfur af þessum áfengi eða víni, en kóreska "plógavínið" er gert með soju og hunangi. Fyrir þessa uppskrift þarftu mikið vökvaílát ** (að minnsta kosti 5 l).
Það sem þú þarft
- 10 pund af grænum plómum (bara þroskað, þvegið og með stilkar fjarlægðar)
- 10 lbs brúnsykur (góð gæði)
- 1/2 bolli hunang (góð gæði)
- 2 litlar flöskur af soju
Hvernig á að gera það
- Blandið maesíl og brúnsykri saman varlega í ílát með hunangi.
- Hellið í flöskum soju og sameina með öðrum innihaldsefnum.
- Cover og láttu sitja í köldum, skyggnu horni í 2-3 mánuði.
- Berið kælt eða á ís.
* Ef þú vilt plómulíkjör sælgæti getur þú einnig bætt við fleiri brúnsykri eftir 2 mánuði.
** Þú getur drukkið vínið eftir nokkra mánuði, en líkjörinn getur einnig gerst í allt að eitt ár. Þú getur geymt það í upprunalegum umbúðum eða álagið vínið og fjarlægið kvoða.
Í Kóreu eru grænir plómur og blóm þeirra tákn um vor og eru notuð sem myndefni í listaverk og leirmuni. The maesil, eða prunus mume, eru innfæddir í Suður-Kína; Þeir voru síðar kynntar í Asíu. Á Vesturlöndum gæti ávöxturinn verið kallaður "kínverska plómin" eða "japanska apríkósu", og í Japan eru þau kallað ume. Þau eru nátengdri apríkósu en plómin.
Mismunandi plógavín eru vinsælar í Asíu og Kóreu er sætt og smá tart. Maesil Ju er hægt að njóta kælt eftir máltíð eða með snarl eða máltíðir. Þessar grænu apríkósur geta verið gerðar í te eða safi og súrsuðu eða varðveitt sem krydd eða snakk.
Ávöxtur maesílsins (grænt plóma eða grænt apríkósu) hefur verið notað sem lyf um aldir í Kóreu. The `` Dongeu bogam, '' forn kóreska læknisfræði texta, athugasemdir notkun maesil í Kóreu. Það var notað til meðferðar við blóðsjúkdómum, ofþornun, meltingarvandamálum, hjartavandamálum og öðrum kvillum. Í dag er maesíl notað í drykkjum, í mat og sem hluta af kóreska hefðbundinni læknisfræði.