Hvernig á að hita frosið kjúklingur með öruggum hætti

01 af 05

Hvernig á að hita frosið kjúklingur með öruggum hætti

Að fá kjúklinga á öruggan hátt frá rokkum, frosið ástandi til þíða tilbúna til að elda, vekur mikið af spurningum. Hér eru svörin.

Í fyrsta lagi ætti kjúklingur aldrei að þíða á borðið við stofuhita eða í skál af heitu vatni. Eftirfarandi aðferðir ættu að leyfa þér að þíða kjúkling og halda því út úr "hættusvæðinu" (40 til 140 ° F), sem er hitabeltið sem gerir bakteríum kleift að vaxa.

Almennt ætti stærri skammt af kjúklingi, sérstaklega heilu kjúklingi, að þíða í kæli, þar sem kjúklingurinn mun byrja að elda að utan, ef hann er þíður í örbylgjuofni og það mun taka mjög langan tíma í skál af vatn. Hins vegar, smærri skurðir, og sérstaklega beinlausar sneiðar, gera vel við köldu skál af vatni eða örbylgjuofni.

02 af 05

Kæliskápur

Þetta er áreiðanlegasta og öruggasta aðferðin, og einnig sá sem krefst þess að ekki sé handhafi. En þú þarft að skipuleggja framundan, sérstaklega ef þú thawing heil fugl eða mikið af beinum í sundur í einum pakka. Jafnvel pund af kjúklingum á jörðu eða nokkrar pund af kjúklingabringum mun líklega taka allt að dag til að fullu þíða í ísskápnum og fimm pund fugl gæti tekið tvo daga. Þú getur skilið kjúkling þíða á þennan hátt í annan dag eða tvo í ísskápnum áður en þú eldar.

03 af 05

Snöðu þíða í vatni

Frosinn kjúklingur er hægt að setja vel lokað (annaðhvort í tómarúm innsigluðu töskur eða traustum, leka-sönnun, rennilás-toppur geymslu töskur) í skál af köldu vatni. Notið EKKI heitt vatn! Að auki getur það einnig valdið því að bakteríur myndast, en það mun einnig byrja að "elda" kjötið áður en miðjan er upptinn). Breyttu vatni á 30 til 45 mínútna fresti til að tryggja að vatnið sé kalt. Jarð kjöt gæti þíðað á klukkustund, lítið magn af beinlausu kjúklingur mun líklega þíða í 1 til 2 klukkustundir, stærri magn og stærri niðurskurður getur tekið nokkrar klukkustundir.

Ef þú ert að þíða margar stykki í poka, þegar stykkin hefur þíðað nóg til að aðskilja, opnaðu pokann, dragðu stykkin í sundur, hertu síðan pokanum aftur og skildu henni aftur í vatnið. Haltu áfram að haka þar til kjötið er þíið. Þegar kjötið er þíðað með þessari aðferð ætti það að elda strax.

04 af 05

Örbylgjuofn þíða

Sumir nýrri örbylgjuofnar hafa stillingar sem leyfa þér að þíða kjúkling (og mörg önnur innihaldsefni) með því einfaldlega að ýta á hnapp. Lestu kennsluhandbókina þína til að sjá hvort örbylgjan þín er með þessa tegund af afköstum og athugaðu sérstakar leiðbeiningar sem hafa að geyma magn af kjúklingi og gerð skurðarinnar. Annars getur þú þíð kjúklinginn í örbylgjuofni en það mun þurfa að vera meðvitað af þinni hálfu. Setjið örbylgjuofnina til að þíða og athugaðu nokkrar mínútur til að sjá hvenær það er þíðað rétt. Færðu kjúklinginn í örbylgjuofni, sérstaklega ef þú ert ekki með snúningsbakka. Jafnvel ef þú ert frábær vakandi, þá munu þynnri hlutar kjúklinganna byrja að elda smá en þykkari hlutarnir eru enn þíðir, svo það er ekki tilvalin aðferð til að þíða. Kjöt þíða í örbylgjunni skal eldað strax.

05 af 05

Elda frosinn kjúklingur

Þú getur eldað kjúklingur í frystum ástandi. Almennt þumalputtareglan er að bæta við annarri 50% eldunar tíma frá þeim tíma sem stóð upp í uppskriftinni. Ákveðnar eldunaraðferðir, svo sem braising, eða elda það í hæga eldavélinni eða nota kjúklinginn í súpur og stews lána sig betur til að elda fryst kjöt. Aðrar aðferðir (eins og sautéing, roasting eða microwaving) geta valdið svolítið misjafnum árangri, þar sem ytri kjúklingurinn er eldaður meira en innri, eða minna en hugsjón áferð. Til dæmis, þú munt ekki geta fengið gott caramelized ytri á stykki af frystum kjúklingi ef þú sauté það, þar sem raka í kjúklingnum verður hægt út þegar það defrosts í pönnu, koma í veg fyrir browning.