Jafnvel þrátt fyrir að þessi kjúklingavænguruppskrift sé ætluð sem appetizer, virkar það jafn vel með stærri kjúklingahlaupum. Lær og trommur eru ljúffengur þar sem sítrónubragðið kemst í beinið
Það sem þú þarft
- 3 lbs / 1,3 kg kjúklingur (vængi)
- 2-4 stór hvítlaukur (negullar fínt hakkað)
- 1 bolli / 240 ml. sítrónu (ferskur safa)
- 1/4 bolli / 60 ml. ólífuolía
- 1 tsk. / 5 ml. þurrkað timjan
- Fyrir saltvatnið:
- 1/2 bolli / 120 ml. salt
- 1/2 bolli / 120 ml. sykur
- 1 quart / 1 L vatn
Hvernig á að gera það
1. Blandið salti, sykri og vatni saman. Setjið vængi í einum lítra, resealable plastpoki ásamt saltvatninu og leyfðu að marinate í kæli í um það bil hálftíma. Fargið saltvatni.
2. Undirbúa grillið þitt fyrir óbeinan matreiðslu og grillflötur beygja stundum til að brúna jafnt.
3. Þó að vængir eru grillaðar, undirbúið sítrónu sósu. Styrið smá salt á hakkað hvítlauk og blandið saman til að mynda líma.
Hita olíuna og hvítlauk saman í sósupönnu á lágum hita í nokkrar mínútur til að leyfa hvítlauknum að verða mjög arómatískt. Blandið olíunni og hvítlauknum saman við sítrónusafa í glerpotti (eða skál) og setjið til hliðar.
4. Þegar vængirnir hafa um það bil 15-20 mínútur eftir (heildar grilltími ætti að vera klukkustund í klukkutíma og fjórðung) fjarlægðu þau úr grilli og rúlla þeim í sítrónu sósu og fara aftur í grillið. Eftir aðra 10 mínútur bastu vængina með sítrónu sósu.
5. Þegar vængin eru tilbúin klæðast þau síðast í síma með sítrónu sósu og þjóna þeim hvolpum upp.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 860 |
| Heildarfita | 47 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 22 g |
| Kólesteról | 228 mg |
| Natríum | 11.538 mg |
| Kolvetni | 33 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 74 g |