Tilraunin til að skilgreina "iðnbjór" er ekki eins auðvelt og þú heldur
Einfaldlega setja, iðn bjór er bjór sem er ekki brugguð af einum stóru "mega-brewery" fyrirtækjum. Oftar en ekki, þegar setningin iðnbjór er notuð, er þetta það sem það þýðir. Hins vegar er það frekar óskilgreint að skilgreina eitthvað með því sem það er ekki, svo skulum taka það aðeins lengra.
Hvað er iðnbjór?
Brewer's Association í Boulder, Coloradodefines 'iðnbjór' sem bjór gerður af brewer sem er lítill, sjálfstæð og hefðbundin.
Þetta fjárhæðir það frekar vel og fyrir samtökin skapar það góðan grundvöll svo að drekkendur vita hvað þeir tala um.
Hins vegar er nokkuð mjög góð bjór í dag í brjóstum sem passa ekki nákvæmlega þessa hæfni. Svo skal bent á að bara vegna þess að bjór er eða er ekki talinn "iðnbjór" þýðir þetta ekki að bjórinn sé góður (eða ekki).
Microbrew vs Craft Bjór
Mundu aftur á níunda áratugnum þegar bjór bruggaður af litlum sjálfstæðum brewers var kallaður örbrekkur?
Það virðist svolítið skrýtið að nafnið féll í burtu. Það var frábært lítið orð sem lýsti fullkomlega nýju tegundir breweries sem fengu markaðshlutdeild þá. Allir vissu nákvæmlega hvað það þýddi og að við gætum búist við nýstárlegri og spennandi bjór ef það kom til okkar með nafninu "microbrew" sem fylgir því. Orðið féll að mestu úr notkun fyrir nokkrum ástæðum.
Í fyrsta lagi er það í raun lagalegt orð sem lýsir nákvæmlega breweries af sérstökum stærðum í Bandaríkjunum.
Til að líta á microbrewery ætti brewery að framleiða takmarkaðan fjölda tunna af bjór, mjög takmörkuðum fjölda.
Til dæmis takmarkar Missouri Liquor Control Law, kafla 311.195, örveruframleiðslu í tíu þúsund tunna eða minna á ári. Það er nokkuð takmörkuð og iðnaðurinn komst fljótt að því að margir af nýjustu nýju bruggarnir okkar voru að útskrifast út fyrir þann tíma svo að halda áfram að hringja í bjórinn sem við líkum á að microbrew væri ónákvæm.
Eins og þú veist, bjór geeks eru enn geeks og geeks hata óskynsamlega.
Í öðru lagi hættir hugtakið bara að vera vit. "Micro" -breweries eins og Boston Beer Company (Sam Adams) og Sierra Nevada , óx í landsvísu dreifingu og fengu nóg af viðurkenningu vörumerki svo að þeir hætti einfaldlega að vera ör .
The Rise af 'Craft' Bjór
Við þurftu nýtt orð. Það er þegar "iðnbjór" kom í notkun. Það var gott hugtak vegna þess að það var ekki lagalega takmarkandi og við vissum öll hvað það var eða að minnsta kosti hvað það var ekki. Það virtist almennt nóg en algerlega fullkomið í að lýsa hvers konar bjór sem við líkaði; bjór sem er iðn í stað þess að framleiða .
Við erum ekki viss um hver mynduðu setninguna, en Brewers Association gerði það sjálf með því að skilgreina það nákvæmlega. Við eins og Brewers Association. Þeir hafa gert mikið fyrir orsök góðrar bjórs í Bandaríkjunum.
Fyrir utan árlega mikla American Beer Festival í Denver hjálpar Brewers Association nýjum breweries með ráðgjöf og úrræði. Þeir hjálpa vaxandi breweries að byggja upp viðskipti sín og jafnvel flytja út bjór til annarra landa. Félagið birtir reglulega mikið bjórbækur um bruggun og bjórstíl og skýrslur um stöðu iðnaðarins.
Samkvæmt heimasíðu þeirra, markmið Brewers Association er að "stuðla að og vernda lítil og sjálfstæð bandaríska bræður, iðnbjór þeirra og samfélag áhugamanna í bruggun." Til að gera það þurfti að skilgreina iðnbjór.
Aftur frá vefsíðunni er handverksmiðlari "lítill, sjálfstæð og hefðbundin." Enn frekar mjúkur skilgreining, ekki satt?
Hvernig skilgreinum við 'Lítil' Brewery
Við munum setja sjálfstæða og hefðbundna til hliðar og leggja áherslu á litla. Enn og aftur, tunna á ári verður að telja. Samtökin fóru með fjölda sem virtist vera nokkuð úr fjarskiptum, tveir milljónir. Þessi tala varð einnig að falla saman við Federal Tax Code. Brewers gera minna en tvær milljónir tunna á ári fékk hlé á skatta þeirra sem lítil vöxtur hvatning fyrirtækja.
Þú getur sennilega séð næsta skref sem kemur: iðnbrjóstari jókst umfram tvö milljón tunnumerki. Boston Brewing Company, framleiðandi Samuel Adamsline af bjór, náði hámarki á línunni árið 2010. Skyndilega þýðir iðnbjór-lítill sex milljónir tunnur í félagið.
Við erum alveg sama um það. Félagið hefur verkefni og ef að færa þessi lína hjálpar þeim að ná, segjum við að láta þá.
Bjórinn er ekki búinn til góðgerðarmála - góður bjór er ekki nóg
Vandamálið okkar er með hugtakið sjálft. Af hverju ættum við að hæfa bjórinn sem við líkum við eins og handverk, ör, tískuverslun, sérgrein eða önnur orð? Við gerum það með því að búa til undirflokk sem gerir það efri (eða minna) en restin af bjórnum þarna úti.
Hvað um þau bjór sem geta ekki passað þennan flokk en eru enn góðir? Við líkum Guinness, en það er engin leið að það geti passað í sama kassa og bjórinn sem gerður er á staðnum okkar brewpub. Það er í eigu fjölþjóðlegs áfengis fyrirtækis og getur varla verið kallað "handverksmiðað". Það er enn gott bjór.
Þá eru bjór sem passa auðveldlega í "iðnbjór" moldið. Brewer getur verið lítill, hefðbundin og sjálfstæð og gerir enn slæmt bjór. Treystu mér á þessu, við höfum smakkað mikið af þeim. Einhvern veginn eru þeir þakklátari vegna þess að þeir eru iðnbræður en þeir brugga enn slæmt bjór.
Án tímans, þó, hvernig tölum við um fyrirbæri? The "iðn bjór byltingu" gerir ekki mikið vit í ef það er einfaldlega kallað "bjór byltingu."
Við teljum að menntun sé að svara og það er að gerast. Það er að verða meira og algengara að finna meðaltal bjórdrykkja - ekki góða tegund, við áttum - að vita handfylli af bjórstílum og hafa að minnsta kosti einhverja reynslu af þeim.
Fyrir nú, við giska á að við þurfum að halda áfram að nota setningu iðnbjór. Hins vegar hlökkum við til tímans þegar pabbi pantar bjór í bar sem hann þarf síðan að tilgreina stíl.